Le Rond de Serviette

Coucou les gourmands!!!

.... Je me fais rare ces jours ci mais franchement, qui a envie de cuisiner avec cette chaleur?

Vu que je suis en vacances je vous ai préparé quelques pots de mon confit d'oignons qu'on apprécie toute l'année avec du fromage de chèvre ou du mousson de canard, et plus particulièrement au moment des fêtes avec le foie gras!

Pour préparer 3 pots environ, il vous faut:

• 1 kg d'oignon (jaune ou rouge)
• 400 gr de sucre poudre
• 1 citron (jus)
• 20 cl de vinaigre blanc
• 15 cl de sirop de framboise ( ou cassis, ou grenadine)
• 5 gr de sel
• 1/4 de cuil. café de poivre

Peler et émincer les oignons, ou prendre des oignons surgelés et les passer sous l'eau chaude pour les décongeler, bien égoutter.

Dans un faitout à fond épais (pour ne pas que ça accroche) mettre tout les ingrédients, bien mélanger et cuire à feu doux en remuant souvent jusqu'à ce qu'il n'y est presque plus de liquide.

Mettre aussitôt en bocaux, bien les fermer et retouner les pour que la stérilisation se fasse.

Attendre le complet refroidissement avant de les retourner.

Ma petite astuce: j'utilise du Melfor ( spécialité alsacienne à base de miel et de plantes) plutôt que le vinaigre.

Ce confit se conserve plusieurs mois (si vous avec la patience d'attendre!).

Il ne vous reste plus qu'à vous régaler avec des amis et une buchette de chèvre!

Bonne dégustation et à bientôt!!!