Concombres farcis sardines coriandre
Coucou les gourmands,
..... je viens vite vous rendre une petite visite pour partager avec vous une entrée pleine de fraicheur!
Ce mois-ci avec le retour des beaux jours j'ai eu beaucoup de boulo au jardin, sans compté toutes les heures sup. à cause des jours fériés....
Mais je compte bien me rattraper , à commencer par cette délicieuse entrée pour tout les gourmands de concombre!
Pour 2 personnes il vous faudra:
- 1 concombre
- 1 boite de sardine à l'huile
- 2 fromage frais type " carrés frais Gervais"
- 2 CS de coriandre fraiche hachée ou surgelée
- 1/2 citron (jus)
- sel et poivre
Peler et couper en quatre le concombre, puis découper chaque tronçon en deux et creuser le légèrement.
Ouvrir les sardines , les séparer en deux pour enlever les arrêtes et déposer les filets dans un saladier, les écraser à la fourchette.
Ajouter les fromages frais, la coriandre et le jus de citron,saler et poivrer et bien mélanger à la fourchette.
Ajouter un peu d'huile des sardines si nécessaire pour ramollir un peu plus la préparation et rectifier l'assaisonnement selon votre goût.
Farcir les demi-tronçons de concombre et réserver au frais jusqu'au moment de passer à table!
Voilà une délicieuse façon de servir votre concombre qui changera un peu de l'ordinaire...
Bonne dégustation et à bientôt!!!
