Carottes fanes aux échalotes
Coucou les gourmands,
... ce midi pour accompagner les escalopes de dinde on s'est régalé avec une poêlée de carottes fanes, parfumées aux échalotes tout simplement..
Pour ceux et celles qui se posent la question, les carottes fanes sont ces jolies carottes que l'on achète en bouquet qui ont encore leur joli plumeau de verdure et donc récoltées depuis peu, autant dire, meilleures!! :)
C'est une recette très simple qui demande très peu de temps et qui accompagnent à merveille vos viandes et poissons mais également des œufs au plat ou une omelette...
Pour 2 personnes il vous faut:
- 1 bouquet de carottes fanes
- 6 échalotes
- 1 filet d'huile d'olive
- sel & poivre
- herbes au choix (facultatif)
Couper les fanes des carottes en laissant un petit bout, les peler et les faire cuire à la vapeur (8 mn avec mon cuit-vapeur micro-onde).
Dans une sauteuse faire rissoler les échalotes pelées et coupées en deux avec un filet d'huile d'olive.
Quand elle sont légèrement dorées ajouter les carottes cuites , saler et poivrer en remuer légèrement en faisant attention de ne pas les casser.
Servir vos carottes 5 minutes après seulement, parsemées si vous le souhaitez de coriandre fraiche ou d'herbes de Provence.
Je vous avez bien dit que cette recette était rapide! :)
Bonne dégustation et à bientôt!