Le Rond de Serviette

Bonjour les gourmands,

.. comme beaucoup d'amateurs de potiron et autres cucurbitacées (lol...) je profite toujours de l'automne pour en congeler un max. en vue du froid hivernal.

A la maison le potiron est le légume préféré des enfants pour la soupette mais je fais également des tartes salées et des hachis parmentier avec...

Pour 4 personnes environ il vous faut:

• 1,5 kg de potiron (nettoyé et coupé en cubes)
• 1 oignon jaune
• 1 filet d'huile d'olive
• 1 litre d'eau (+ ou -)
• 2 cubes de légume
• 1 CC de muscade rapée
• 1 CS de crème liquide par assiette
• sel

Dans une marmite faire dorer l'oignon émincé avec un filet d'huile d'olive.

Ajouter le potiron nettoyé et coupé en cubes, les cubes de légumes et 1 litre d'eau ( plus ou moins selon la consistance souhaitée).

Ajouter l'équivalent d'une cuillère à café de muscade rapée, saler et porter à ébullition.

Puis laisser mijoter 1/2 heure.

Puis mixer le velouté et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Servir bien chaud avec une cuillère de crème fraiche et éventuellement du parmesan rapé.

Bonne dégustation et à bientôt!