Rôti de porc à la sauge
Bonjour les gourmands!
.... Aujourd'hui je vous propose d'essayer une nouvelle recette pour votre rôti , parfumé à la sauge et cuit au four à l'étouffé.... La viande est moelleuse et fondante et le goût de la sauge ,un régal!
Bien sur ,pour tout les gourmands de mon blog ne consommant pas cette viande , la recette est réalisable avec un rôti de veau , tout aussi délicieux!
Le secret de ma recette est le temps de cuisson , plus ça cuit et meilleur ce sera! Et de plus , à l'étouffé dans ma cocotte , c'est à dire enfermée et cuite par la vapeur,la viande ne sèche pas , elle fond en bouche!!!
Suivez moi en cuisine...
Pour 6 personnes il vous faut:
- 1 rôti de porc (1,2 kg env.)
- 2 grains d'ail
- 2 oignons jaunes
- 2 branches de sauge
- 1/2 verre de vin blanc
- eau
- huile pour cuisson
- sel et poivre
et important: 1 cocotte allant au four!!!
Préchauffer le four à 180° (th6).
Peler les grains d'ail , les couper en morceaux et piquer la viande avec.
Peler et émincer les oignons , réserver.
Dans une cocotte, faire dorer la viande avec un filet d'huile sur le feu.
La sortir sur un plat et mettre les oignons à dorer.
Saler et poivrer la viande et la déposer sur le lit d'oignons, entourer des branches de sauge et verser le vin blanc ainsi que 2 verres d'eau (ou plus).
Rectifier l'assaisonnement.
Mettre le couvercle et enfourner pour 50 minutes toujours à 180°.
A la sortie du four en soulevant le couvercle déjà le parfum qui embaumera votre cuisine devrait vous mettre l'eau à la bouche!
Découper la viande en tranches et la servir accompagnée de riz blanc ou de pommes de terre vapeur , nappée de sauce à la sauge, un vrai régal!
Il ne me reste plus qu'à vous souhaiter une bonne dégustation et à bientôt!