Le Rond de Serviette

Bonjour les gourmands,

avec le retour des beaux jours nous apprécions tous les apéro dinatoires sur la terrasse le soir à la fraiche non?!!!

C'est exactement ce que j'ai fais pour recevoir mes amis cette semaine avec des recettes que vous pouvez retrouver sur le blog ( tarte à l'oignon, caviar d'aubergines, raviolis frits...) et d'autres que je vais vous faire découvrir comme ce cake aux courgettes et au poivron rouge parfumé à la coriandre qui fût très apprécié!!!

A vous de surprendre vos invités...

Pour réaliser ce cake il vous faudra:

• 2 courgettes
• 1 poivron rouge
• 1/2 botte de coriandre
• 180 g de farine
• 1 sachet de levure
• 2 oeufs
• 10 cl de lait
• 10 cl d'huile
• sel et poivre 4 baies

Couper les courgettes et le poivron en petits morceaux ,les faire revenir dans une poêle avec un filet d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient fondants.

Dans un saladier mélanger la farine et la levure, casser les oeufs au centre.

Délayer avec le lait et l'huile.

Saler et poivrer et ajouter la coriandre émincée.

Rajouter les légumes cuits et bien mélanger le tout.

Verser dans un moule à cake tapissé de papier sulfurisé et mettre à cuire au four préchauffé à 180° (th6) pendant 45 minutes.

Sortir du four et couvrir d'un torchon pour que la condensation garde le cake tout moelleux et facile à démouler.

Démouler et servir votre cake coupé en tranches ou en petits carrés quand vos invités seront installés!

Bonne dégustation et à bientôt!!!