Tarte aux champignons & foie gras
Coucou les gourmands!
... Hier au soir ne sachant que faire à souper je pars en exploration dans mon congel!
J'avais gardé un morceau de foie gras qui n'avait pas un goût exceptionnel en vue d'en faire une recette; ça et un sachet de champignons, une pâte brisée au frigo , je tenais ma recette du soir!!!
Suivez moi en cuisine.......
Pour préparer votre tarte il vous faudra:
- 1 pâte brisée
- 1 kg de champignons de paris surgelés (ou frais)
- 80 gr de foie gras ( 1er prix c'est très bien!)
- 20 cl de crème liquide
- 2 CS d'armagnac
- 3 oeufs
- huile neutre
- sel et poivre 4 baies
Décongeler les champignons sous l'eau chaude dans une passoire.
Les mettre à cuire dans une poêle avec un filet d'huile pour faire ressortir la 1ere eau.
Les égoutter dans la passoire puis les remettre à cuire dans la poêle avec un autre filet d'huile pendant 5 minutes, ajouter l'armagnac. Réserver.
Préchauffer le four à 180° (th6).
Dans un saladier battre les oeufs , ajouter la crème , saler et poivrer généreusement puis ajouter les champignons.
Bien mélanger et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
Etaler la pâte à tarte dans un moule , la piquer puis verser la préparation aux champignons et répartir des morceaux de foie gras , les enfoncer légèrement dans les champignons.
Mettre à cuire au four 30 minutes environ, surveiller la coloration.
Sortir du four et laisser reposer votre tarte 10 minutes avant de servir accompagnée d'une salade verte.
Un délice!!! A vous d'essayer....
Bonne dégustation et à bientôt!