Tarte crumble à l'ancienne
Coucou mes gourmands!
... Cet aprem je vous propose la délicieuse tarte aux pommes façon crumble que l'on a dégustée hier pour le goûter... et encore meilleure aujourd'hui après une nuit au frigo!
Cette tarte est très simple à préparer et m'a rappelé le délicieux parfum de la tarte aux pommes de ma grand-mère qui embaumait sa cuisine!
Le petit plus est le crumble qui croustille quand on croque dans sa part de tarte...
Vous êtes tentés?!!! Y'a plus qu'à essayer ;)
Pour 6/8 personnes il vous faut:
- 1 pâte à tarte ( ma recette : Pâte à tarte allégée )
- 5 pommes Gala
- 20 gr de beurre 1/2 sel
- 25 gr de cassonade
- 3 oeufs
- 50 gr de sucre semoule
- 20 cl de crème liquide
- 10 cl de lait
- 1/2 CS d'extrait de vanille ou un gousse
Pour le crumble:
- 75 gr de sucre
- 100 gr de farine
- 75 gr du beurre 1/2 sel
Préchauffer le four à 180° (th6).
Peler et couper les pommes en petits cubes, les faire cuire à la poêle avec le beurre.
Ajouter la cassonade et faire caraméliser.
Etaler la pâte dans un moule à tarte , la piquer et répartir les morceaux de pommes.
Dans un saladier fouetter les oeufs avec le sucre. Ajouter la crème et le lait, verser l'extrait de sucre et bien battre le tout.
Verser l'appareil sur les pommes et mettre au four à 150° (th5) pendant 25/30 minutes.
Préparer le crumble en mélangeant le sucre et la farine, puis incorporer le beurre en morceaux bien froid.
Travailler avec les doigts pour obtenir un sable.
Sortir la tarte du four et répartir la pâte à crumble.
Puis poursuivre la cuisson 15 minutes à 210° (th7).
Servir chaque part encore tiède accompagnée d'une boule de glace vanille ou si vous préférez , servir plutôt bien froid....
Bonne dégustation et à bientôt!!!