Soupe orientale aux merguez

Publié le par Sandra Moreno

Coucou les gourmand!!!

Avec le retour de ce froid une soupette s'impose pour le diner de ce soir... J'ai eu l'idée de préparer cette soupe façon "couscous" revisité!!!.....

Généreuse en légumes, épicée et relevée à souhait grâce aux merguez, tout mon petit monde s'est régalé!!!!

Pour 4 personnes il vous faudra:

  • 1 bocal de pois-chiche
  • 6 pommes de terre
  • 6 carottes
  • 1 oignon
  • 1 courgette (ou plus..)
  • 6 merguez
  • 1 cube de volaille+1,5 litre d'eau
  • 3 CC de raz-el-hanout
  • 1 CC d'ail en poudre
  • sel
  • un filet d'huile d'olive
  • coriandre ou persil frais
Dans une marmitte faire dorer avec l'huile d'olive l'oignon émincé et les carottes pelées et coupées en tronçons... Verser l'eau ,le cube de volaille et les épices et laisser cuire les carottes 1/2 heure.... Rajouter ensuite les pois-chiche et les pommes de terre pelées et coupées en gros cubes... Rectifier l'assaisonnement et laisser mijoter 1/4 d'heure de plus... Pendant ce temps couper les merguez en morceaux et les faire cuire dans une poêle, les ajouter dans la marmitte avec leur jus de cuisson ainsi que la courgette coupée en gros morceaux.... Servir cette soupe 10 mn aprés ,bien chaude et parsemée de coriandre fraiche ou de persil....

Dans une marmitte faire dorer avec l'huile d'olive l'oignon émincé et les carottes pelées et coupées en tronçons... Verser l'eau ,le cube de volaille et les épices et laisser cuire les carottes 1/2 heure.... Rajouter ensuite les pois-chiche et les pommes de terre pelées et coupées en gros cubes... Rectifier l'assaisonnement et laisser mijoter 1/4 d'heure de plus... Pendant ce temps couper les merguez en morceaux et les faire cuire dans une poêle, les ajouter dans la marmitte avec leur jus de cuisson ainsi que la courgette coupée en gros morceaux.... Servir cette soupe 10 mn aprés ,bien chaude et parsemée de coriandre fraiche ou de persil....

Bonne dégustation et à bientôt!!!

Bonne dégustation et à bientôt!!!

Publié dans Viande

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