Salade aux légumes du Sud

Publié le par Sandra Moreno

Coucou les gourmands!!!

... Les beaux jours sont enfin arrivés, et avec le soleil les barbecues ont repris du service!!!

Ce soir je vous propose ,pour accompagner les grillades, cette salade de légumes du sud, un mélange de courgette, aubergine, poivron rouge et tomate bien sur , au léger goût aillé et arrosée d'une vinaigrette balsamique, un délice à la provencale!

Pour 4 personnes il vous faudra:

  • 1 courgette
  • 1 aubergine
  • 1 poivron rouge
  • 2 tomates
  • 3 grains d'ail
  • thym
  • huile d'olive
  • vinaigre balsamique
  • sel et poivre
Salade aux légumes du Sud

Couper la courgette en rondelles, la faire cuire 2mn au micro-onde ( elle doit restée croquante). La laisser refroidir.

Couper l'aubergine en deux dans le sens de la longueur puis encore en deux, couper chaque longueur en tranches.

Les faire dorer à la poêle puis les laisser refroidir.

Couper le poivron en deux, le vider puis le détailler en lanières, le faire cuire à la poêle avec un filet d'huile d'olive ainsi que les grains d'ail pelés. Laisser refroidir.

Couper les tomates en quartiers.

Mélanger tous les légumes dans un plat et assaisonner ( selon votre goût!) de thym, d'huile d'olive et de vinaigre balsamique.

Saler et poivrer, bien mélanger le tout et servir en accompagnement de votre grillade.

Vous n'avez plus qu'à vous régaler entre amis ou en famille...

Bonne dégustation et à bientôt!!!

Commenter cet article