Pudding sauce caramel aux noix
Coucou les gourmands!!!
..... Hier aprés-midi pour recycler mes restes de pain rassis j'avais prévu de préparer un pudding.Mais toujours la même recette c'est lassant me direz vous!
Donc pour donner un coté crémeux à mon gâteau j'ai rajouté dans la pâte des petits suisses et pour la gourmandise, une sauce au caramel à laquelle j'ai rajouté une grosse poignée de noix!!!
Oui je sais , vous salivez devant la photo!!! Et vous avez bien raison! Allez , à vos fourneaux!!!
Pour préparer ce pudding il vous faut:
- 180 gr de pain rassi (ou brioche,pain de mie...)
- 500 ml de lait chaud
- 125 gr de sucre
- 2 poignées de raisins secs
- 1 CS de vanille liquide
- 1 oeuf
- 2 petits suisses natures
Pour la sauce caramel:
- 100 gr de sucre
- 50 gr de beurre
- 10 cl de crème liquide
- 1 grosse poignée de noix
Préchauffer le four à 180° (th6).
Couper le pain et le mettre dans un saladier assez haut.
Faire chauffer le lait 2 mn au micro-onde et le verser sur le pain.
Laisser gonfler 10 mn et écraser grossièrement à la fourchette.
Ajouter les raisins, la vanille et le sucre.
Battre dans un bol les petits suisses et l'oeuf, ajouter au pain.
Bien mélanger et verser dans un moule tapissé de papier sulfurisé.
Mettre à cuire pour au moins 45 mn, la lame d'un couteau doit ressortir sèche.
Laisser refroidir sans démouler.
Puis préparer votre sauce caramel, mettre le sucre à caraméliser dans une casserole à sec (sans eau).
Quand la couleur est ambré ajouter la crème , bien mélanger et faire chauffer doucement.
Puis ajouter le beurre en morceaux et laisser prendre sur le feu sans cesser de mélanger.
Une fois votre sauce caramel bien onctueuse ajouter les noix et mélanger.
Verser sur le pudding , laisser refroidir et mettre au frigo 1 heure avant de pouvoir démouler.
Votre gâteau est prêt!
Bonne dégustation et à bientôt!!!