Papillotes de poisson curry-lait de coco aux légumes croquants

Publié le par Sandra Moreno

Coucou les gourmands!!!

..... Je ne sais pas vous, mais chez nous on ne mange pas assez de poisson!

Tout simplement parce qu'on n'y pense pas!!!

Et pour qu'il soit apprécié de tous il faut sortir un peu de l'ordinaire poisson pané ou poisson vapeur mayo....

Hier au soir je nous ai concocté des jolies papillotes avec quelques légumes , un peu de curry et une briquette de lait de coco..... Un petit goût exotique que j'ai accompagné de riz cantonais, simple et délicieux!!!

Pour préparer 4 papillotes il vous faut:

  • 4 filets de poisson au choix
  • 1 courgette
  • 2 carottes
  • curry en poudre
  • 20cl de lait de coco
  • sel et poivre 4 baies
Papillotes de poisson curry-lait de coco aux légumes croquants
Papillotes de poisson curry-lait de coco aux légumes croquantsPapillotes de poisson curry-lait de coco aux légumes croquants

Couper en tranches la courgette,cuire à la vapeur 3 mn.

Puis peler et couper en rondelles les carottes, cuire à la vapeur 3 mn.

Préchauffer le four à 210° (th7).

Pour chaque papillote disposer sur une feuille de papier aluminium des courgettes et des carottes précuites,saler et poivrer.

Puis verser du lait de coco (remuer la brique avant) et saupoudrer de curry en poudre.

Déposer un filet de poisson, saler ,poivrer et remettre du curry.

Papillotes de poisson curry-lait de coco aux légumes croquantsPapillotes de poisson curry-lait de coco aux légumes croquants

Fermer chaque papillotes et mettre à cuire 10 mn.

A la sortie du four, ouvrir et servir vos papillotes accompagnées de riz cantonais qui se mariera très bien avec la sauce coco-curry et les petits légumes légèrement croquants.

Bonne dégustation et à bientôt!!!

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moreno josèe 10/04/2013 16:34

super bon mais j'en ai fait une variante car mon homme n'aime pas les papillotes alors j'ai fait revenir les legumes coupes en julienne a la poelle puis dans un plat a four mis les legumes le lait de coco les filets de poissons sel poivre et curry 20mn a180o extra!!!!!!!!!!!!