Gratin d'aubergines en tomates

Publié le par Sandra Moreno

Coucou les gourmands!!!

Comment manger 5 fruits et légumes par jour? En se faisant plaisir bien sur!!!!

Et les aubergines on adore ça à la maison!! Aujourd'hui je vous propose de les cuisiner en gratin, avec des poivrons rouges, du parmesan et un coulis de tomates maison....

Pour 4 personnes il vous faudra:

  • 3 aubergines
  • 1 poivron rouge
  • huile d'olive
  • 1 petite boite de tomates pelées au jus
  • un sachet de parmesan rapé
  • du fromage rapé
  • sel ,poivre et herbes de provence
Gratin d'aubergines en tomates
Gratin d'aubergines en tomatesGratin d'aubergines en tomates

Couper les aubergines en tranches et les mettre à dégorger avec du sel dans une passoire pendant 1/2 heure.

Couper le poivron en petits morceaux et le faire dorer dans une poêle avec un filet d'huile d'olive. Réserver les.

Gratin d'aubergines en tomatesGratin d'aubergines en tomates

Faire frire les tranches d'aubergine dans la même poêle en rajoutant un peu d'huile à chaque fois et déposer les sur du papier absorbant..

Préparer un coulis en mixant les tomates et le jus avec des herbes de provence et un peu de poivre ( ne pas ressaler!).

Gratin d'aubergines en tomatesGratin d'aubergines en tomates

Préchauffer le four à 210° (th7).

Dans un plat à gratin ,alterner les aubergines, les poivrons du parmesan et un peu d'herbes de provence jusqu'à épuisement des ingredients.

Verser le coulis et saupoudrer de fromage rapé.

Enfourner pour 20 minutes environ (selon votre four) et déguster votre gratin accompagné d'une viande ou d'oeufs sur le plat....

Gratin d'aubergines en tomates

Bon appétit et à bientôt!!!

Publié dans Légumes & Féculents

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http://www.7-recettes-de-cuisine.com/2012/10/recette-blinis-de-courge.html 05/09/2013 10:20

Hyper appétissant!