Clafoutis amandine aux abricots du jardin

Publié le par Sandra Moreno

Coucou les gourmands!!!

.... Comme promis je vous dévoile aujourd'hui la recette de mon clafoutis aux abricots , préparé avec des abricots bien juteux de saison....

J'ai la chance d'avoir un très bel abricotier au jardin de loisirs de mon chéri qui m'en a ramené une dizaine de kilo (1er ramassage!) pour faire de la confiture, et j'en ai bien sur profité!

Vous me direz un clafoutis, d'accord, mais pourquoi amandine?

Tout simplement parce que je rajoute toujours de la poudre d'amande à ma préparation pour adoucir l'acidité des abricots qui ressortirait à la cuisson....

Voilà , il ne vous reste plus qu'à vous lancer!!!

Pour préparer votre clafoutis il vous faudra:

  • 10 abricots murs
  • 60 gr de beurre
  • 60 gr de poudre d'amande
  • 4 oeufs
  • 25 cl de lait
  • 100 gr de farine
  • 125 gr de cassonade
  • 1 pincée de sel
Clafoutis amandine aux abricots du jardin

Préchauffer le four à 180° (Th6).

Dans un saladier faire fondre le beurre et le mélanger avec le sucre cassonade.

Ajouter la farine, une pincée de sel et la poudre d'amande.

Commencer à diluer avec le lait puis les oeufs battus en omelette.

Bien battre avec un fouet pour obtenir une jolie pâte bien coulante.

Puis couper les abricots en deux, dénoyauter les et les disposer dans un plat à gratin beurré , coté bombé vers le haut.

Couler la pâte à clafoutis sur les abricots et mettre au four 45 minutes.

Clafoutis amandine aux abricots du jardin

Laisser refroidir avant de déguster, tiède ou froid selon votre goût!

Voilà un délicieux dessert que vous pouvez aussi servir au gouter et qui ravira toutes les papilles!!!

Vous pourrez également vous servir de cette base pour préparer des clafoutis aux pêches, aux cerises.... selon les fruits de saison!

Bonne dégustation et à bientôt!!!

Publié dans Desserts & goûters

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