Radis noir braisé

Publié le par Sandra Moreno

Coucou les gourmands,

..... aujourd'hui je vous propose une recette pour mes fans végétariens ou pour accompagner vos volailles, avec un légume que l'on consomme habituellement en salade, le radis noir.

Ce légumes d'origine d’Asie occidentale, dont on ne prépare que la racine, est excellent pour les troubles digestifs.

Son goût est très prononcé et légèrement amer , c'est pourquoi je l'ai cuisiné avec une petite touche de sucre pour le caraméliser, un délice!

Pour 2 personnes il vous faut:

  • 1 gros radis noir
  • 20 g de beurre
  • 2 CC de sucre
  • sel et poivre
Radis noir braisé

Peler et découper le radis.

Faire fondre le beurre dans une sauteuse et déposer les morceaux de radis.

Les faire dorer 2 ou 3 minutes en remuant puis saupoudrer de sucre, saler et poivrer.

Bien mélanger et laisser caraméliser à feu doux avec un couvercle pour continuer la cuisson à la vapeur pendant 10 minutes , voire un peu plus pour une texture plus molle.

Servir aussitôt...

Autant cru en salade je n'aime pas trop ce légume mais pour le coup on a adoré le petit goût sucré-salé allié à l'amertume du radis..

C'est une recette que l'on a adopté depuis et qui en plus est très économique...

Bon appétit les gourmands et à bientôt!

Publié dans Légumes & Féculents

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