Pommes de terre à l'ail & à la graisse de canard

Publié le par Sandra Moreno

Coucou mes gourmands,

... comment vous faites pour surmonter ce froid glacial? Moi j'avoue que j'ai bien du mal, partagée entre chocolats chauds et soupettes en tout genre! :)

Mais bon , ma petite tribu elle , préfère de bons petits plats bien consistants car comme tout le monde sait, les ados ça aime les pâtes et les patates!! lol

D'où cette idée de pommes de terre cuites dans de la graisse de canard et parfumées avec des grains d'ail en chemise, quel régal! J'ai l'impression de sentir encore le parfum dans ma cuisine!!! :)

Pour 4 personnes il vous faut:

  • 8 pommes de terre moyennes
  • 6 grains d'ail
  • 200 ml de graisse de canard
  • sel et poivre 4 baies

Mon astuce: j'achète assez souvent des manchons de canard confits en bocaux dont je garde la graisse au frigo...

Pommes de terre à l'ail & à la graisse de canard

Peler et couper en tranches d'1 cm environ les pommes de terre, les laver sous l'eau courante et les essuyer.

Dans une grande poêle faire chauffer la graisse de canard , quand des petites bulles se forment déposer les tranches de pommes de terre sans qu'elles se chevauchent et disposer entre les grains d'ail sans les peler.

Il faudra les cuire en deux fois.

Les tourner régulièrement jusqu'à ce qu'elles soient dorées puis poursuivre la cuisson à feu doux jusqu'à ce que l’intérieur soit cuit ( piquer avec un couteau pour juger).

Sortir les pommes de terre de la poêle à l'aide d'une écumoire, les déposer sur un plat , saler et poivrer et les réserver au chaud ( moi je pose un couvercle en plastique pour micro-onde sur mon plat) pour faire cuire la 2eme fournée.

Servir en accompagnement de viande grillées ou d'oeufs sur le plat et jambon cru.

Ces pommes de terre sont croustillantes et fondantes à la fois et ce délicieux petit goût d'ail est un vrai délice! Même les grains d'ail fondent en bouche :)

Bonne dégustation et à bientôt!!!

Pommes de terre à l'ail & à la graisse de canard Pommes de terre à l'ail & à la graisse de canard

Publié dans Légumes & Féculents

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