Aubergines au paprika

Publié le par Sandra Moreno

Coucou les gourmands,

.. aujourd'hui je vous propose une petite recette de légumes pour accompagner votre rôti ou poulet du dimanche midi.

Tout mes fidèles fans savent que l'aubergine est un de mes légumes préférés, que je cuisine souvent et à toutes les sauces!

Ce midi je vous les ai préparé en sauce tomate maison au paprika, un petit plus légèrement piquant , idéal pour accompagner notre steack haché...

Suivez moi en cuisine...

Pour 2 personnes:

  • 2 aubergines moyennes
  • 1 oignon
  • 1 grain d'ail
  • 1 petite boite de tomates pelées au jus
  • 2 cuil. à café de paprika en poudre
  • sel
  • huile d'olive
Aubergines au paprika

Dans une cocotte faire blondir l'oignon pelé et émincé avec un filet d'huile d'olive.

Ajouter les aubergines coupées en cubes (environ 1,5 cm x 1,5 cm) ,le grain d'ail pelé et coupé et si nécessaire un peu plus d'huile d'olive.

Saler et bien remuer , puis laisser dorer à feu vif en remuant régulièrement.

Verser le jus et les tomates écrasées à la fourchette , le paprika , mélanger puis ajouter 1/2 boite d'eau.

Rectifier l'assaisonnement puis laisser mijoter à feu doux 10 minutes pour réduire la sauce.

Aubergines au paprika

Voilà un délicieux plat épicé pour accompagner vos viandes grillées ou pourquoi pas, des oeufs au plat...

Il ne vous reste plus qu'à essayer!

Bonne dégustation et à bientôt!!!

Publié dans Légumes & Féculents

Commenter cet article