Tortilla aux oignons

Publié le par Sandra Moreno

Coucou les gourmands,

...mes origines espagnoles me rattrapent ce soir avec la tortilla que maman préparait le dimanche soir accompagnée de jambon cru.

Une vrai tortilla est à base de pommes de terre coupées en tranches fines et grillées à la poêle ainsi que d'oignons rôtis. Toutes omelettes dont les pommes de terre sont coupées en cubes n'est pas une vrai tortilla!!! ;)

Vous allez voir , c'est si simple de se régaler!

Pour 4 portions il vous faut:

  • 6 grosses pommes de terre
  • 2 oignons jaunes
  • 5 oeufs
  • sel et poivre
  • huile d'olive
Tortilla aux oignons

Peler les pommes de terre et les couper en tranches très fines , les rincer puis dans une poêle très large les mettre à cuire doucement dans un filet d'huile d'olive.

Les tourner souvent à l'aide d'une spatule jusqu'à ce qu'elles soient cuites et grillées.

Dans une poêle plus petite (20 cm env.) faire dorer les oignons pelés et émincés avec un filet d'huile d'olive.

Dans un saladier battre les oeufs , saler et poivrer puis ajouter les oignons et les pommes de terre et mélanger le tout pour bien enrober les pommes de terre.

Reprendre la poêle de 20 cm , faire chauffer un peu d'huile d'olive et verser la préparation pour la tortilla.

Faire cuire doucement jusqu'à ce qu'apparaissent de petites bulles entre les pommes de terre ( 10 minutes env.), déposer une grande assiette sur la poêle et retourner la tortilla.

Prolonger la cuisson pendant 5 minutes.

Moëlleuse et merveilleusement parfumée aux oignons grillés ,vous pourrez servir votre tortilla accompagnée de jambon cru et d'une salade verte.

Bon appétit et à bientôt!!!

Tortilla aux oignons

Publié dans Légumes & Féculents

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