Joues de porc à la moutarde

Publié le par Sandra Moreno

Bonjour les gourmands,

... comment s'annonce votre dimanche? Chez nous c'est grisonnant , rien de tel qu'un bon petit plat traditionnel pour se réchauffer en famille!

En pays catalan on affectionne particulièrement les joues de porc , que l'on peut préparer de diverses versions { voir ma recette: Joues de porc confites miel & oignons}.

Hier au soir j'ai essayé avec de la moutarde , j'ai préparé une sauce épaisse que j'ai badigeonnée sur les joues avant de les faire rôtir et bien sur le secret est toujours dans le temps de cuisson!!!

A vous d'essayer!

Pour 4 personnes il vous faut:

  • 4 joues de porc
  • 2 oignons jaunes
  • 3 cuil. à soupe de moutarde
  • 1 cuil. à café de sauce soja
  • 1 cuil. à soupe d'herbes de Provence
  • huile d'olive
  • 4 grosses carottes
  • 2 tomates bien mures
  • 15 cl de vin blanc sec
  • 15 cl de bouillon de bœuf
  • sel et poivre
Joues de porc à la moutarde

Préchauffer le four à 180° (th6).

Peler et émincer les oignons, les faire dorer dans une poêle avec un filet d'huile d'olive, réserver.

Peler et couper en grosses rondelles les carottes et les tomates en cubes , réserver.

Dans un bol mélanger la moutarde, la sauce soja et les herbes de Provence, monter cette sauce avec l'huile d'olive comme une mayonnaise 1/3 du bol environ puis avec un pinceau badigeonner les joues de porc ( garder la sauce restante).

Dans une cocotte passant au four , faire chauffer sur le feu un filet d'huile d'olive et faire dorer sur tout les cotés les joues de porc.

Éteindre le feu et disposer les oignons grillés, les cubes de tomate et les rondelles de carotte tout autour et sur la viande.

Préparer le bouillon de bœuf, se servir d'un demi-verre de bouillon pour diluer le reste de sauce à la moutarde puis verser la sur la viande ainsi que le reste de bouillon et le vin blanc.

Saler et poivrer et remettre le couvercle de la cocotte.

Enfourner pour 1 heure et demi.

Préparer des pommes de terre vapeur ou du riz blanc pour accompagner.

Il ne me reste plus qu'à vous souhaiter un très bon appétit! { Nous il nous en reste 2 pour midi!!! }

A bientôt les gourmands!!!

Joues de porc à la moutardeJoues de porc à la moutarde

Publié dans Viande

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idée cadeau homme 80 ans 09/11/2014 21:45

Je vous félicite pour votre exercice. c'est un vrai exercice d'écriture. Poursuivez

Sandra 13/11/2014 16:32

Merci de votre gentil compliment, heureuse que cette lecture vous soit agréable,
Sincerement....