Tarte aux raisins & Muscat

Publié le par Sandra Moreno

Coucou les gourmands,

..... hier je vous ai mis l'eau à la bouche avec ma tarte aux raisins délicieusement parfumée au Muscat , en voici la recette pour que vous aussi vous puissiez vous régaler au plus vite!

L'origine de cette recette me vient du merveilleux blog " Vaucluse en Provence" qui est mon département natal , un site plein de découvertes , touristiques ou gustatives, qui a utilisé pour la recette du Muscat " Baumes de Venise" et pour ma part j'ai profité du délicieux Muscat de Rivesaltes de ma région d'adoption...

Un dessert bien de saison avec un savoureux raisin blanc de votre choix qui ravira les papilles de vos gourmands!

Pour 6/8 personnes il vous faut:

  • 1 pâte à tarte sablée ou brisée ( pour ma part ma recette de pâte à tarte rapide, lien en bas de la recette)
  • 300 g de raisins blancs
  • 100 g d'amande en poudre
  • 75 g de sucre en poudre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 3 CS de crème liquide
  • 3 oeufs
  • 10 cl de vin doux naturel type Muscat ( au choix selon votre région)
Tarte aux raisins & Muscat

Préparer une pâte à tarte , l'étaler dans un moule à tarte ou à charnière et la piquer, mon astuce est de coincer du papier sulfurisé dans la charnière pour faciliter le démoulage.

Préchauffer le four à 180° (th6).

Dans un saladier mélanger les oeufs, les deux sucres, la poudre d'amande, la crème et le Muscat jusqu'à obtenir un mélange bien lisse.

Tarte aux raisins & MuscatTarte aux raisins & Muscat

Egrenner le raisin et le laver, puis couper chaque grain en deux pour enlever les pépins ( un peu long c'est vrai mais nécessaire pour se régaler!).

Tarte aux raisins & MuscatTarte aux raisins & Muscat

Compter au moins 300 g pour une tarte suffisamment garnie.

Les ajouter à la préparation, mélanger le tout pour bien enrober les raisins.

Tarte aux raisins & MuscatTarte aux raisins & Muscat

Verser sur la pâte et faire cuire au four 35 minutes jusqu'à une jolie coloration.

Tarte aux raisins & MuscatTarte aux raisins & Muscat

Une fois refroidie cette tarte est un vrai délice! Encore meilleure aprés un petit séjour au frigo.. et bien sur accompagnée d'un petit verre de Muscat! :)

Bonne dégustation et à bientôt!

Publié dans Desserts & goûters

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