Salade tiède de choux-fleur aux lardons & amandes grillées
Bonjour les gourmands,
... si comme moi vous aimez le choux-fleur et que généralement vous vous régalez avec de bons gratins en béchamel ,je vous propose de goûter aujourd'hui cette salade tiède agrémentée d'amandes effilées grillées et de lardons fumés, le tout relevé d'une petite vinaigrette au vinaigre balsamique, un délice! :)
Rapide et simple à préparer, c'est une recette légère et qui peut s'apprécier toute l'année grâce au choux-fleur surgelé.
Pour 2 personnes il vous faut:
- 1/2 choux-fleur (ou un demi-sachet)
- 200 g de lardons fumés
- 100 g d'amandes effilées
- huile d'olive
- vinaigre balsamique
- sel et poivre 4 baies
Nettoyer le choux-fleur et le faire cuire dans une marmite d'eau salée, attention il doit rester ferme.
L'égoutter et le garder au chaud à l'aide d'un couvercle sur la passoire.
Dans une poêle anti-adhésive faire légèrement griller les amandes effilées, les réserver.
Dans cette même poêle faire rissoler les lardons sans ajout de matière grasse, les égoutter sur du papier absorbant et dresser sans plus attendre les assiettes.
Disposer des bouquets de choux-fleur et arroser d'un filet de vinaigrette préparée au préalable en mélangeant les ingrédients nécessaires.
Parsemer ensuite les amandes et les lardons grillés encore tièdes et servir aussitôt.
Voilà une délicieuse entrée qui vous fera apprécier le choux-fleur autrement!
Bonne dégustation et à bientôt!!!