Curry de dinde à l'ananas & lait de coco

Publié le par Sandra Moreno

Coucou les gourmands,

.... avec le retour du froid on se remet on cuisiner des bons petits plats mijotés comme ce délicieux curry inspiré de mon livre de cuisine indienne préféré dont je vous remet le lien en bas de la page.

Cette recette est presque identique à l'originale à l'exception de quelques épices difficiles à trouver dans le commerce (garam masala et cardamone), et vous fera voyager par sa saveur et son exotisme grâce au lait de coco et à l'ananas , le tout servi sur un riz basmati au parfum incomparable...

Pour 4 personnes il vous faudra:

  • 600g de blanc de dinde ( ou poulet au choix)
  • 1 oignon jaune
  • 2 grains d'ail
  • 2 CC de gingembre en poudre
  • 1 CC de cumin en poudre
  • 2 CC de curcuma en poudre
  • 3 CC de curry en poudre
  • 1/2 CC de piment en poudre
  • 1 poivron rouge
  • 1 petite boite d'ananas au sirop ( env. 500g)
  • 20 cl de lait de coco
  • 30 cl de bouillon de volaille
  • huile vegetale
  • sel

Curry de dinde à l'ananas & lait de coco

Détailler la viande en cubes.

Peler et émincer l'oignon, peler et écraser les grains d'ail et nettoyer et couper en cubes le poivron.

Mettre le tout à dorer dans un cocotte à fond épais ( la mienne est en fonte!) avec un filet d'huile en remuant assez souvent.

Ajouter toute les épices , mélanger et verser le bouillon de volaille.

Saler , mélanger et laisser mijoter 20 minutes à feu doux.

Puis ajouter l'ananas égoutté et le lait de coco ,rectifier l'assaisonnement et poursuivre la cuisson 10 minutes à feu doux.

Servir bien chaud sur un lit de riz basmati.

Vous voilà emporté pour un délicieux voyage de saveurs...

Bon appétit et à très vite pour de nouvelles découvertes!

Publié dans Viande

Commenter cet article