Salade de poivrons rouges au cumin

Publié le par Sandra Moreno

Coucou les gourmands!

.... Pour ce weekend je vous propose un classique de nos entrées estivales , une petite salade de poivrons grillés aux oignons rouges mais que ma tendre grand-mère espagnole nous servait toujours saupoudrée de cumin en poudre...

Impossible pour moi de déguster ma salade sans cumin!

Vous pourrez multiplier les proportions de cette recette que vous pourrez conserver au frigo dans une boite hermétique 2 ou 3 jours de plus, de quoi vous régaler plus longtemps!

Pour 4 personnes il vous faudra:

  • 6 poivrons rouges
  • 1 oignon rouge
  • 2 grains d'ail
  • huile d'olive
  • vinaigre balsamique rouge
  • sel et poivre
  • cumin en poudre
Salade de poivrons rouges au cumin

Faire cuire les poivrons dans le four à 210° (th7) pendant 30 minutes environ en les tournant plusieurs fois, la peau doit être noircie et boursoufflée mais attention de ne pas les brûler!

Les mettre à refroidir dans un saladier avec un torchon propre dessus pour que la vapeur décolle bien leur peau.

Une fois refroidis peler et égrainer les poivrons, les découper en lanières et les mettre dans un saladier.

Peler les grains d'ail ,les écraser dans le saladier.

Peler et couper l'oignon en rondelles , les ajouter.

Saler et poivrer, puis arroser de vinaigre et d'huile d'olive, bien mélanger le tout et laisser reposer 1/2 heure minimum pour bien imprégner les poivrons de vinaigrette.

Saupoudrer de cumin au moment de servir ou chacun se servira dans son assiette une fois servi.

Voilà une salade typiquement méditerranéenne dont chaque pays à sa version mais toutes aussi délicieuses pour accompagner vos barbecues estivals!

Bonne dégustation et à bientôt!

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Evelyne 02/08/2014 20:07

Extra! dommage que par chez moi en Essonne on ne trouve pas de si bon oignons rouges que par chez toi!!