Aubergines caramélisées aux échalottes

Publié le par Sandra Moreno

Coucou les gourmands!

..... Aujourd'hui j'ai envie de vous faire découvrir une nouvelle recette d'aubergine qui est un de mes légumes préférés! J'en cuisine souvent de toute les façons possibles, froides ou chaudes.... Sans doute mes origines provençales! ;)

La recette que je vous propose est très simple à préparer , j'ai eu l'idée de revisiter mon porc au caramel mais en remplaçant la viande par des légumes et bien sur toujours accompagnée de riz thaï, ce qui en fait une délicieuse recette sucré-salé aux accents asiatiques!

Suivez moi en cuisine.....

Pour 2 personnes il vous faudra:

  • 2 aubergines
  • 3 échalottes
  • 1 CC d'ail en poudre
  • 2 CS de sucre en poudre
  • 1 verre d'eau
  • sel
  • huile neutre
Aubergines caramélisées aux échalottes

Découper les aubergines en cubes, éplucher les échalottes et les émincer, mettre le tout à rissoler 5 minutes dans une sauteuse avec un filet d'huile en remuant souvent.

Puis saupoudrer d'ail en poudre ,de sel et du sucre.

Laisser caraméliser sans cesser de mélanger pendant 3 minutes puis ajouter l'eau, mélanger et faire mijoter le tout 10 minutes à feu doux.

Rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Vous pourrez servir vos aubergines en accompagnement d'une viande ou tout simplement de riz comme moi.

Bonne dégustation et à bientôt!

Publié dans Légumes & Féculents

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