Soupe Italienne aux tortellinis

Publié le par Sandra Moreno

Coucou les gourmands!

...... Avec ce petit retour frisquet j'ai ressorti mes recettes de soupe de mon tiroir.

Celle ci est un vrai régal, délicieusement parfumée au basilic... Elle me fait penser à la petite soupette au pistou que fait ma maman , avec des légumes en morceaux et des pâtes... Mais je vous la publierai aussi celle-ci!

Evidemment vu que ce n'est pas l'ingrédient principal de la recette j'ai pris des tortellinis au rayon frais de mon super-marché mais vous pouvez vous lancer dans leur préparation , et cuisiner les autres avec une sauce tomate....

Allez,pour vous régaler ce soir suivez moi en cuisine!

Pour 2/3 personnes il vous faut:

  • 1/2 litre de bouillon de légumes
  • 1 grosse tomate
  • 1 poireau
  • 1 oignon
  • 2 carottes
  • 1 courgette
  • 1 grain d'ail
  • tortellinis frais ( + ou - 200 gr)
  • 1 Cuil. à soupe d'huile d'olive
  • 1 Cuil. à café de basilic séché
  • sel et poivre
  • parmesan en poudre
Soupe Italienne aux tortellinis

Dans une cocotte faire blondir le poireau en rondelles,l'ail coupé en dés et l'oignon émincé.

Ajouter la tomate coupée en cubes et les carottes pelées et coupées en rondelles.

Mélanger quelques minutes et verser le bouillon de légumes ainsi que le basilic dans la cocotte.Assaisonner.

Laisser mijoter 15 minutes.

Pendant ce temps faire cuire les tortellinis dans une marmite d'eau, égoutter et réserver.

Au bout de 15 mn de cuisson des légumes ajouter la courgette coupée en demi cercles. Vous pouvez remplacer les courgettes par un autre légume vert, des haricots par exemple, et adapter la cuisson.

Continuer le mijotage 15 minutes de plus ,à feu très doux sinon tout le bouillon va s'évaporer.

Puis ajouter les tortellinis cuits dans la soupe , mélanger et servir aussitôt en saupoudrant de parmesan.

Voilà une excellente méthode pour vous réchauffer par le retour de ces petites soirées plutôt fraiches! Et bien sur , rien ne vous empêche de vous resservir comme moi! ;)

Bonne dégustation et à bientôt!

Publié dans Légumes & Féculents

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