Salade d'aubergines vapeur à l'ail

Publié le par Sandra Moreno

Bonjour les gourmands!!

....... Aujourd'hui je vous propose d'essayer de cuisiner vos aubergines en salade , en version froide avec une vinaigrette relevée à l'ail...

Parsemée des herbes de votre choix , cette salade est délicieuse et pleine de fraîcheur et accompagne agréablement vos viandes et poissons grillés..

L'avantage est que l'on trouve désormais les aubergines à la vente toute l'année et ce midi nous on s'est régalé avec des filets de poissons juste dorés à la poêle!

Vous adapterez évidement les proportions en fonctions des gourmands que vous avez à table.....

Pour 2 personnes il vous faudra:

  • 2 aubergines
  • 2 tomates
  • 2 grains d'ail
  • 1 CS de vinaigre balsamique rose
  • 2 CS d'huile d'olive
  • sel et poivre
  • herbes fraiche au choix ( ciboulette, coriandre, persil...)
Salade d'aubergines vapeur à l'ail

Découper les aubergines en cubes , les mettre dans une boite allant au micro-onde avec un couvercle, les mettre à cuire 3 minutes puissance maxi, les sortir , les mélanger puis les remettre 3 minutes supplémentaires.

Les réserver en enlevant le couvercle pour les faire refroidir.

Nettoyer et couper les tomates dans un saladier.

Peler et couper en petits morceaux les grains d'ail ou les écraser au presse-ail.

Les ajouter dans le saladier ainsi que l'huile et le vinaigre.

Saler et poivrer.

Ajouter les aubergines refroidies, remuer délicatement et réserver 1 heure au frais pour que la saveur de l'ail se mélange à la vinaigrette.

Au moment de servir parsemer des herbes choisies.

Ce midi pour nous j'ai parsemé nos assiettes de ciboulette....

Il ne vous reste plus qu'à essayer et vous allez vous régaler croyez moi!!!

Bonne dégustation et à bientôt!

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Evelyne 02/08/2014 21:07

j ai justement une belle aubergine dans ma serre en voila une belle idee pour la preparer merci