Risotto de poulet au safran

Publié le par Sandra Moreno

Bonsoir les gourmands!

..... Ce soir je vous propose une délicieuse recette de risotto, cette fois-ci au safran et agrémentée des restes de mon poulet rôti.

Un risotto n'a rien de bien compliqué en soi mais nécessite une constante attention et bien sur d'être servi aussitôt prêt! (Ne jamais réchauffer un risotto, ça devient pâteux!)

Je vous donne les proportions pour 4 personnes, vous adapterez selon le nombre de gourmands que vous aurez à table!

Pour préparer ce risotto il vous faudra:

  • 240 gr de riz rond ( 60 gr par personne en moyenne)
  • 1 oignon jaune
  • 200 gr de restes de poulet ( ou 1 escalope dorée à la poêle)
  • 1 litre de bouillon de volaille
  • 20 cl de crème liquide
  • 2 CC d'épices pour paëlla
  • sel et poivre
  • 1 filet d'huile d'olive
Risotto de poulet au safran

Découper le reste du poulet en morceaux.

Préparer 1 litre de bouillon de volaille, réserver au chaud.

Mettre le riz et l'oignon coupé en miettes dans une poêle avec un filet d'huile d'olive,remuer sur feu vif jusqu'à ce que le riz devienne opaque.

Ajouter les morceaux de poulet, remuer et couvrir de bouillon.

Saler et poivrer et saupoudrer d'épices à safran.

Risotto de poulet au safran

Les personnes habitant près de l'Espagne comme moi reconnaitront la petite boite jaune spéciale Paëlla que l'on achète au Perthus ( j'ai utilisé 1 sachet entier).

Faire cuire à feu doux en rajoutant deux louches de bouillon chaque fois que le jus se réduit.

Quand le bouillon est épuisé le riz doit être cuit.

Ajouter la crème liquide et rectifier l'assaisonnement, bien mélanger et servir aussitôt.

Voilà encore un risotto délicieux apprécié de toute la famille!

Bonne dégustation et à bientôt!

Publié dans Légumes & Féculents

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