Pancakes Coco

Publié le par Sandra Moreno

Coucou les gourmands!

..... Hier je vous ai mis l'eau à la bouche avec mes pancakes au lait de coco, et bien voici la recette!

Franchement c'est tellement simple à préparer que si vous avez tout sous la main , vous n'avez pas d'excuses pour faire plaisir à vos proches dès aujourd'hui!

J'avoue avoir oublié de les compter pour vous donner une indication par rapport à la quantité de pâte mais de mémoire il y en avait une bonne quinzaine....

Pour préparer vos pancakes il vous faudra:

  • 300 gr de farine
  • 1/2 sachet de levure
  • 30 cl de lait de coco
  • 90 gr de beurre fondu
  • 60 gr de sucre en poudre
  • 3 oeufs
  • 1 pincée de sel
  • huile ou beurre pour cuisson
Pancakes Coco

Dans un 1er saladier mélanger la farine, la levure, le sel et le sucre.

Ajouter le beurre fondu et les jaunes des oeufs qu'il faut séparer des blancs.

Délayer avec le lait de coco.

Battre au fouet les blancs d'oeufs dans un 2eme saladier sans toutefois les monter en neige.

Les ajouter dans la préparation.

Faire chauffer une petite poêle ( 10 cm environ) avec quelques gouttes d'huile ou du beurre selon votre goût puis verser une louche de pâte.

Faire cuire 2 minutes de chaque coté environ ( comme pour des crêpes) jusqu'à épuisement de la pâte.

Vos pancakes sont prêts!

Vous pourrez les servir avec du sucre glace ou les napper de confitures et autres gourmandises...

Mes préférés restent quand même ceux au caramel au beurre salé et chantilly!!!

Vous pouvez retrouver la recette de mon caramel à la catégorie " Confitures " du blog.

Bonne dégustation et à bientôt!

Publié dans Desserts & goûters

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Nancy 06/02/2014 19:15

hummmm je vais les faire ce weekend Philippe m’achètera le lait de coco merci !!

Sandra 07/02/2014 12:04

N'oublies pas la chantilly pour napper ta confiture! c'est un régal!!!!! :)