Tarte aux champignons & foie gras

Publié le par Sandra Moreno

Coucou les gourmands!

... Hier au soir ne sachant que faire à souper je pars en exploration dans mon congel!

J'avais gardé un morceau de foie gras qui n'avait pas un goût exceptionnel en vue d'en faire une recette; ça et un sachet de champignons, une pâte brisée au frigo , je tenais ma recette du soir!!!

Suivez moi en cuisine.......

Pour préparer votre tarte il vous faudra:

  • 1 pâte brisée
  • 1 kg de champignons de paris surgelés (ou frais)
  • 80 gr de foie gras ( 1er prix c'est très bien!)
  • 20 cl de crème liquide
  • 2 CS d'armagnac
  • 3 oeufs
  • huile neutre
  • sel et poivre 4 baies

Tarte aux champignons & foie gras

Décongeler les champignons sous l'eau chaude dans une passoire.

Les mettre à cuire dans une poêle avec un filet d'huile pour faire ressortir la 1ere eau.

Les égoutter dans la passoire puis les remettre à cuire dans la poêle avec un autre filet d'huile pendant 5 minutes, ajouter l'armagnac. Réserver.

Préchauffer le four à 180° (th6).

Dans un saladier battre les oeufs , ajouter la crème , saler et poivrer généreusement puis ajouter les champignons.

Bien mélanger et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Etaler la pâte à tarte dans un moule , la piquer puis verser la préparation aux champignons et répartir des morceaux de foie gras , les enfoncer légèrement dans les champignons.

Mettre à cuire au four 30 minutes environ, surveiller la coloration.

Sortir du four et laisser reposer votre tarte 10 minutes avant de servir accompagnée d'une salade verte.

Un délice!!! A vous d'essayer....

Bonne dégustation et à bientôt!

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