Filets de rouget sur lit de poivrons confits

Publié le par Sandra Moreno

Coucou les gourmands!!!

Ce soir je vous propose une recette de poissons très légère et rapide à préparer car j'ai acheté mes rougets déjà nettoyés en filets.

Cette recette peut se préparer avec d'autres filets de poisson mais les rougets se tiennent très bien grillés à la poêle sur un trait d'huile d'olive.

La poêlée de poivrons confits peut également se préparer à l'avance et se faire réchauffer au moment de servir vos poissons grillés.

Nous avons accompagné cette recette de frites maison, un régal!

Pour 4 personnes il vous faudra:

  • 500 gr de filets de rouget surgelés
  • 3 poivrons rouges
  • 2 oignons jaunes
  • 1 grain d'ail
  • 1 CS de sucre roux
  • huile d'olive
  • sel et poivre 4 baies
Filets de rouget sur lit de poivrons confits

Peler et émincer les oignons, peler et écraser l'ail.

Nettoyer et détailler en lamelles les poivrons.

Dans une poêle faire blondir les oignons avec un filet d'huile d'olive.

Ajouter les poivrons et l'ail.

Faire légèrement dorer 5 minutes en remuant puis saupoudrer du sucre et verser un verre d'eau.

Assaisonner et laisser cuire 30 minutes à feu doux.

Réserver au chaud avec un couvercle.

Dans une autre poêle faire chauffer un filet d'huile d'olive puis faire griller les filets de rouget coté peau en premier avec assaisonnement.

Dressez vos assiettes en déposant un lit de poivrons confits sur lequel vous disposerez les filets de poisson.

Accompagnez votre plat de frites maison ou de pommes de terre au four qui se marient très bien avec les poivrons.

Bonne dégustation et à bientôt!!!

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