Colombo de porc à l'ananas

Publié le par Sandra Moreno

Coucou les gourmands!!!

.... Un petit colombo de porc ça vous dit ce week-end? Avec cette recette super rapide les amateurs de sucré-salé vont se régaler....

Vous pouvez bien sur préparer votre colombo avec du poulet ou du veau, le choix de viande blanche est large....

Pour la petite histoire le colombo est mélange d'épices et un mode de préparation culinaire aux lointaines origines des Indes et très présent dans les Antilles , je l'ai donc servi avec un riz basmati qui est un riz cultivé principalement en Inde et au Pakistan....

Mais passons en cuisine!

Pour 4 personnes il vous faudra:

  • 1 kg de sauté de porc
  • 1 oignon jaune
  • 1 boite d'ananas au sirop (450 ml)
  • 3 CS d'épices colombo
  • huile pour cuisson
  • 1/2 litre de bouillon de volaille
  • sel et poivre 4 baies
Colombo de porc à l'ananas
Colombo de porc à l'ananasColombo de porc à l'ananas

Peler et émincer l'oignon.

Découper la viande en petits cubes.

Mon apprenti cuisto m'a donné un coup de mains!

Colombo de porc à l'ananas

Dans une cocotte mettre à dorer viande et oignons avec un filet d'huile.

Saupoudrer d'épices à colombo , bien enrober la viande et laisser cuire 2 minutes.

Colombo de porc à l'ananas

Verser dessus le jus des ananas au sirop et le bouillon de volaille.

Saler,poivrer et porter à ébullition.

Colombo de porc à l'ananas

Puis baisser le feu et laisser mijoter 45 minutes minimum, plus le temps de cuisson sera long et plus la viande sera tendre ( surveiller qu'il reste suffisamment de jus...).

Ajouter l'ananas en morceaux 5 minutes avant de servir.

Dressez vos assiettes accompagnées d'une timbale de riz.

Colombo de porc à l'ananas

Bonne dégustation et à bientôt!!!

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